Mengenal Kacang Tanah Hasil Bumi Desa Jetiskidul

Kacang tanah atau groundnut sebenarnya termasuk dalam kelompok legume dan tidak sama dengan kacang-kacangan yang berasal dari pohon atau tree nuts, seperti  almond, kacang mete dan kenari. Namun, karena memiliki nutrisi yang hampir sama, kesemuanya biasa dikenali sebagai kacang-kacangan (nuts).

Beragam Manfaat Kacang Tanah

Berbagai studi mengungkapkan bahwa ada beragam jenis kacang yang bermanfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi dengan takaran yang tepat, di antaranya:

• Kacang tanah mengandung vitamin E, asam folat, protein, mangan, biotin, serat, magnesium, lemak tak jenuh tunggal, serta kaya akan antioksidan. Kandungan nutrisi ini berperan mengurangi risiko penyakit jantung. Sebuah penelitian menemukan, risiko sakit jantung pada orang yang mengonsumsi 140 gram kacang-kacangan atau lebih per minggu menurun sebanyak sekitar 35%.
• Membantu meningkatkan kadar kolesterol baik dan mengurangi kandungan kolesterol jahat.
• Manfaat kacang tanah termasuk mencegah pengerasan arteri serta membantu melebarkan pembuluh darah.

Kandungan dan Cara Mengkonsumsi

• Kacang mengandung sekitar 160-200 kalori setiap 28 gram, meski jenis kalori ini hampir semua berasal dari kandungan lemak tak jenuh tunggal. Ini adalah jumlah yang disarankan tiap hari. Angka ini kurang lebih setara dengan satu genggaman tangan.
• Untuk menghindari konsumsi berlebih, ambil kacang seperlunya dengan mangkuk kecil dan habiskan perlahan-lahan, sehingga Anda dapat lebih mengontrol berapa banyak kacang yang telah dihabiskan.
• Tempatkan kacang dalam wadah-wadah plastik kecil sebagai camilan untuk dibawa seperti dalam perjalanan atau di kantor. Dalam sehari, jangan mengonsumsi lebih dari wadah yang telah disiapkan.
• Selain kacang dalam bentuk asli, Anda dapat mengonsumsinya dalam bentuk selai. Oleskan selai kacang dengan makanan sehat lain, seperti apel atau roti gandum.
• Kacang dapat juga ditaburkan ke dalam sereal sarapan pagi, yoghurt rendah lemak, salad, ataupun es krim rendah lemak.
• Kacang rebus adalah pilihan olahan yang sehat. Tetapi, Anda juga dapat memanggang kacang selama 5-10 menit di dalam oven.

Hal yang tidak kalah penting untuk Anda ketahui adalah hindari memberikan kacang tanah pada anak berusia di bawah lima tahun atau balita, karena dapat membuatnya tersedak. Jika ingin memberikannya, sebaiknya kacang tanah ini ditumbuk terlebih dahulu sampai halus. Waspadai juga kemungkinan alergi, terutama jika keluarga Anda memiliki riwayat alergi kacang.

Umumnya manfaat kacang tanah sangat baik, termasuk bagi yang sedang menjalani program diet. Kacang tanah dapat dikonsumsi sebagai pengganti makanan ringan dengan jumlah yang terbatas, yaitu sebanyak 28 gram tiap hari dalam seminggu.

Potensi di Desa

Berdasar data potensi ekonomi desa tahun 2015, Luas lahan panen kacang tanah sebesar 2 hektar, jumlah produksi sebesar 150 kwintal, dan volume panen 75 kwintal per hektar

Mengenal Kacang Kedelai Hasil Bumi Desa Jetiskidul

Kacang kedelai adalah salah satu jenis polong-polongan yang cukup sering dikonsumsi masyarakat. Kacang yang memiliki nama latin Glycine Max ini populer karena dapat diolah menjadi berbagai macam panganan, mulai dari tahu, tempe, susu, kecap, tauco, terigu, hingga minyak. Berdasarkan warna kulit bijinya, kacang ini memiliki beberapa jenis, yaitu kedelai hijau, kuning, hitam, dan cokelat. Di Indonesia sendiri, jenis yang paling banyak ditaman adalah yang berwarna kuning dan hitam. Secara umum semua jenis kacang ini kaya akan nutrisi.

Kandungan

Berdasarkan data dari United States Departemen of Agriculture’s (USDA) yang setara dengan Kementerian Pertanian di Indonesia, per 100 gram kedelai hijau rebus mengandung 141 kkal kalori, 12 gram protein, 6 gram lemak, 11 gram karbohidrat, 68 gram air, dan 4 gram serat. Kacang ini juga mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh.

Selain itu, kacang yang memiliki citarasa agak manis ini ternyata juga menyimpan segudang nutrisi berkualitas tinggi lainnya. Beberapa di antaranya seperti mangan, selenium, kalium, tembaga, fosfor, magnesium, zat besi, vitamin C, omega 6, vitamin B6, Folat, vitamin B2, vitamin B1, dan vitamin K.

Namun perlu dipahami bahwa kandungan nutrisi dari produk kedelai mungkin bisa berbeda, tergantung bagaimana kacang ini diproses dan bahan apa yang ditambahkan.

Manfaat

1. Kaya akan asam amino
2. Baik untuk kesehatan jantung
3. Menurunkan berat badan
4. Melancarkan pencernaan
5. Menjaga gula darah
6. Mencegah pengeroposan tulang
7. Menurunkan resiko kanker payudara
8. mengurangi gejala menopause
9. Menurunkan resiko kanker prostat

Potensi di Desa

Berdasarkan data potensi sosial ekonomi desa tahun 2015, luas lahan panen sebesar 0,5 hektar, jumlah produksi 40 kwintal dan volume panen 20 kwintal per hektar

Sumber :

Arnarson, A. Healthline (2015). Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits

Arya, S. S., Salve, A. R., & Chauhan, S.  (2016). Peanuts as functional food: a review.      Journal of Food Science and Technology. 53(1): 31-41.

Australasian Society of Clinical Immunology and Allergi – ASCIA (2017). Peanut, tree nut          and seed allergy.

Brown, M. Healthline (2017). How Eating Nuts Can Help You Lose Weight

NHS Choices UK (2015). Foods to avoid giving your baby

https://hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/manfaat-kedelai-kesehatan/#gref